Estragon

(Artemisia dracunculus Compsitae)
Standort:
sonnig - halbschattig, warm, geschützt
Bodenansprüche:
humusreich, feucht, ohne Staunässe
Pflanzung:
Abstand 30 - 40 cm
Düngung:
Mittelzehrer, Langzeitdünger im Frühjahr
Ernte:
die frischen Blätter und Triebspitzen fortlaufend im Sommer
Geschmack:
pikant würzig
Wirkung:
regt den Gallenfluss an, appetitanregend
Verwendung:

• passt zu Fisch,
• Geflügel, Soßen,
• zum Einlegen von Gurken,
• zum aromatisieren von Essig und Senf

Besonderheiten:
beim Trocknen verliert Estragon viel von seiner Würzkraft