Basilikum

(Ocimum basilicum Labitae)
Herkunft:
Heimat nicht sicher bekannt, in subtropischen Ländern gepflanzt und verwildert
Wuchs:
20 - 60 cm hoch, buschig, aromatisch duftend, einjährig
Blüte:
weiß oder rosa-violett
Blütezeit:
VII - IX
Standort:
sonnig, warm, geschützt
Vermehrung:
meist durch Samen, einige Sorten wie zum Beispiel "african blue" vegetativ
Bodenansprüche:
sandig - lehmig, humos

Pflanzung:

Düngung:
Nährstoffbedarf gering; im Freien Kompost verwenden

Pflege:
anspruchslos, möglichst angewärmtes Wasser verwenden, frostempfindlich

Ernte:

• 2 Schnitte möglich,
• jeweils kurz vor der Blüte,
• von Töpfen können aromatische Blätter laufend geerntet werden,
• trocknen in Hürden oder durch Warmluft
• Aroma geht in relativ kurzer Zeit verloren
• Geschmack:
• in der Medizin wirkt es schmerzlindernd
• gegen Nervosität
• Kopfschmerzen und Erbrechen
• appetitanregend
• einige Arten vertreiben Insekten
• Mischkulturpartner sowohl rund ums Haus als auch im Beet

Verwendung:

• am Besten frisch oder in Öl konserviert
• wichtiger Bestandteil der Mittelmehrküche
• die Blätter sind ein kräftiges Universalgewürz zu Tomaten, Käse, Suppen, Gemüse, weißen Bohnen, Fleisch für salzarme Diät, Rohkost und Pasteten, Wurst
• besonders Leberwurst und zu Ragouts
• mit Bohnenkraut und etwas Rosmarin als Pfefferersatz zu verwenden
• vor allem dunkellaubige und gesprenkelte Sorten auch als Zierpflanzen in Töpfen, auf Balkonen, ein Sommerblumenrabatten und Duftgärten
• Buschbasilikum als einjährige, schnellwüchsige Einfassung

Bewertung:

• sehr beliebtes aromatisches duftendes Würz- und Heilkraut
• Bienenweide